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Glyx-Prinzip und mehr bei Glyx-Tabelle.de
Abnehmen mit Glücks-Gefühl
Millionen Menschen haben bereits mit der GLYX-Diät
der Ernährungs-Expertin Marion Grillparzer
abgenommen 10, 30 oder sogar 50 Kilo,
nachhaltig, gesund.
Bei der GLYX-Diät handelt sich um eine
Stoffwechseldiät (die auch der Arzt empfiehlt)
die nichts verbietet. GLYX ist die griffige
Abkürzung der Autorin für glykämischer
Index. Hauptrolle spielt unser Heißhunger-
und Fettspeicherhormon Insulin. Marion Grillparzer:
GLYX ist so etwas wie eine moderne Kalorie,
die besagt, ob ein Nahrungs- oder Lebensmittel
viel Insulin lockt oder nicht, ob es dick macht
oder dünn. Ein biochemisches Gesetz: Solange
Insulin im Blut schwimmt, kann man kein Fett
abbauen. Das ist bei unserer gängigen Ernährung
meist den ganzen Tag so.
Natürlich spielen in der GLYX-Diät
auch die wertvollen Fette eine Rolle, ohne die
wir keine Schlankhormone produzieren. Und Eiweiß,
das uns satt, schlank, gesund und fröhlich
macht. Und Genuss! Die Expertin: Diät
heißt Lebensweise und die sollte
glücklich machen. Wie einfach das
ist, wie gesund das ist, wie genussvoll das
ist, wie fröhlich das macht, das lesen
sie im rundumerneuerten kürzlich erschienen
Bestseller der Ernährungs-Expertin "Die
neue GLYX-Diät" (2009). Sie liefert:
Wissen, Erfahrung, Genuss, Motivation, clevere
Rezepte und einfache Regeln...
Die
GLYX-Tabelle zum Mitnehmen im Taschenformat
Sie wollen die GLYX-Diät im Alltag leben.
Beim Bäcker, Metzger, Gemüsehändler,
im Biergarten. Dabei hilft Ihnen der GLYX-Kompass.
Er gibt Auskunft über 800 Lebensmittel,
jeweils aufgeschlüsselt nach GLYX-, Fett-,
Eiweiß-, Herzschutz-, Faser-, Gute-Laune-,
Plus-, und Schlank und Fit-Faktor. Bewertet
nach dem Ampelprinzip. Außerdem im GLYX-Kompass:
Restaurant-Führer für alle, die auch
beim Schlemmen außer Haus schlank bleiben
wollen. Glossar mit den Lebensmitteln von A
bis Z.
Marion
Grillparzer
wurde 1961 geboren. Sie ist Diplom-Ökotrophologin/Ernährungswissenschaftlerin
und ausgebildete Journalistin. Sie lebt in München
als freie Autorin und
schreibt Bücher und Artikel.
Ihre Schwerpunktthemen: Ernährung und Gesundheit.
Die Glyx-Tabelle mit Glyx-Ampel
gibt einen schnellen Überblick über den Glyx-Index
für verschiedene Lebensmittel
in Ampel-Farben. Sowohl glykämischer Index (GI)
als auch die glykämische Last (GL) der Lebensmittel
werden in unserer Glyxtabelle mit Glyx-Ampel
berücksichtigt. Darüberhinaus gibt eine Fett-Ampel
Auskunft über den Fettkalorien-Anteil. Die Ampelfarben
zeigen den jeweiligen Index zum schnellen Überblick-
optimal für eine Ernährung nach dem Glyx-Prinzip.
Der Detaileintrag der Lebensmittel-Datenbank
zeigt die kompletten Nährwertangaben und weiterführende
Informationen und Links. Ideal zur Ernährung
nach Vollwert oder dem Logi-Prinzip.
Als glykämischer Index wird
die Auswirkung von Lebensmitteln, welche Kohlenhydrate
enthalten auf den Blutzuckerspiegel im Vergleich
zur gleichen Menge Glucose definiert. Die blutzucker-erhöhende
Wirkung der Glucose wird daher immer mit 100%
angegeben. Für die meisten anderen Lebensmittel
gilt ein niedrigerer glykämischer Index.
Viele
Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, haben
einen deutlich niedrigeren glykämischen Index
als die Glucose. Wohingegen Erzeugnisse, die
nicht aus dem vollen Korn hergestellt sind wie
Weißbrot oder Toastbrot sogar einen höheren
glykämischen Index als Haushaltszucker aufweisen.
Sie sind in der Glxy-Tabelle ROT markiert. Reiner
Haushaltszucker (Raffinade) hat einen mittleren
glykämischen Index. (GELBE Markierung in der
Glyx-Tabelle) Um den Blutzuckerspiegel nach
dem Genuß von Kohlenhydraten wieder zu
senken, setzt die Bauchspeicheldrüse Insulin
frei. Dieses Hormon macht die Zellwände
durchlässig für Glucose und ist somit
der einzige Stoff im menschlichen Körper,
der den Blutzuckerspiegel reguliert. Insulin
regt die Produktion von körpereigenem Fett
und Eiweiß an und fördert die Herstellung
von Glykogen. Glykogen ist die Speicherform
der Glucose in der Skelett-Muskulatur.
Als
Kohlenhydrate (fälschlicherweise auch als
Kohlehydrate tituliert) wird eine Gruppe von
organisch-chemischen Verbindungen bezeichnet,
die in unserer natürlichen Umgebung weit
verbreitet sind. Kohlenhydrate sind neben Fett
die Hauptlieferanten für die Deckung unseres
Energiebedarfs. Kohlenhydrate sind Verbindungen
von Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff,
die vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln
vorkommen.
Die Pflanzenwelt bildet diese
Verbindungen durch Photosynthese aus Kohlendioxid
und Wasser. Zu den hauptsächlichen Kohlenhydratlieferanten,
die bei uns in Mitteleuropa wachsen und verwendet
werden, gehören Bohnen, Kartoffeln, Getreide
und Zuckerrüben sowie die Erzeugnisse daraus
wie Kartoffelflocken, Nudeln und Haushaltszucker.
Weiterhin werden alle Zuckerarten und alle Stärkearten
sowie die meisten Ballaststoffe zur Gruppe der
Kohlenhydrate gezählt.
Wenn Sie abnehmen wollen, sollten Sie folgendes
beachten:
Die
Verwendung von Haushaltszucker liefert leere
Kalorien, denn Zucker liefert dem Körper
keinerlei Vitamine und keine Mineralstoffe.
Viele Kalorien und hoher glykämischer Index
sind das Merkmal der Kombination von Fett und
Zucker. Dadurch wird dem Übergewicht Vorschub
geleistet. Die Sättigungswirkung vieler Einfach-
und Mehrfachzucker ist wegen der Auswirkung
auf den Blutzuckerspiegel recht kurz und das
Hungergefühl schnell wieder da. Achten
Sie daher auf die ausreichende Aufnahme von
komplexen Kohlenhydraten aus Vollkorn-Produkten,
die außerdem Ballaststoffe und sekundäre
Pflanzenstoffe enthalten.
Der glykämische Index, der bereits
Mitte der 80er Jahre im Zuge der Erforschung
von Diabetes mellitus entdeckt
wurde, wird in der Ernährungslehre nach wie
vor diskutiert, da der glykämische Index von
einer Vielzahl von Faktoren abhängt und nicht
eindeutig reproduzierbar ist. Die Kombination
von unterschiedlichen Lebensmitteln, deren glykämischer
Index verschieden ist sowie regionale oder landestypische
Unterschiede in der Verarbeitung und der Zubereitung
der Nahrung haben zu teils unterschiedlichen
Messergebnissen geführt.
Der glykämische Index erhitzter
Lebensmittel ist meist höher als der von
roh verarbeiteten Lebensmitteln. Selbst bei
identischer Anordnung der Test wurden von Person
zu Person Unterschiede im Betrag des glykämischen
Index festgestellt und sogar bei identischen
Testpersonen waren die Werte nicht zweifelsfrei
und wissenschaftlich anerkannt reproduzierbar.
Dies hatte zur Folge das die Verwendung von
Glyx-Tabellen in der Ernährungslehre unterschiedlich
diskutiert und gehandhabt wird.
Die
Reihenfolge und Höhe der Auswirkung auf
den Blutzuckerspiegel durch Kohlenhydrate ist
jedoch bei allen Menschen gleich. Tendenziell
lässt sich sagen, dass der glykämische
Index von Lebensmitteln umso höher ist,
je stärker diese Lebensmittel industriell
verarbeitet werden. Als Verbesserung des glykämischen
Index wurde mittlerweile die Glykämische Last
eingeführt, die neben dem Glyx auch die
Menge der zugeführten Kohlenhydrate berücksichtigt.
Die Ernährung nach dem Glyx-Prinzip
ist heutzutage eine vollwertige Mischkost. Es
ist weniger eine Glyx-Diät als vielmehr eine
gesunde Dauer-Ernährung. Sie finden viele abwechslungsreiche
und leckere Rezepte, die einfach zu kochen und
sehr gesund sind. Denn schließlich ist niemand
gerne auf Diät. Hier kommt es auf die Lebensmittelauswahl
und auf die Zubereitung zuhause an. Wenn man
weiß, worauf es ankommt, ist es sehr einfach
genußvoll und lecker zu essen und seine gesundheitlichen
Ziele zu erreichen.
Unsere Glyx-Tabelle mit Nährwerten
von im Handel recherchierten Lebensmitteln wird
Ihnen eine große Hilfe sein, wenn Sie Ihre Ernährung
nach dem Glyx-Prinzip umstellen möchten und
dabei auch den Fettkalorien-Anteil im Auge behalten
wollen. Die Ampel-Farben liefern Ihnen eine
schnelle Entscheidungshilfe, ob ein Lebensmittel
in Ihre Ernährung passt. Im Detaileintrag für
das jeweilige Lebensmittel erhalten Sie Kalorien,
Joule, detaillierte Nährwertangaben und weiterführende
Informationen und Links.
In den Glyx-Tabellen mit Glyx-Ampel
finden Sie den Glyx-Index in Ampel-Farben dargestellt.
Ist der glykämische Index niedrig, so wird Ihnen
dies mit einer grünen Glyx-Ampel dargestellt.
Die Ampel-Farbe gelb ist ein Indikator für
einen mittleren Glyx und eine rote Glyx-Ampel
warnt Sie vor den Lebensmitteln mit hohem Glyx-Index.
Dasselbe gilt für die Fett-Ampel mit den Farben
für den Fettkalorien-Anteil
Die Nutzung unserer Glyx-Tabelle im Rahmen
einer Glyx-Diät ist ganz einfach:
Essen
Sie sich satt an Lebensmitteln mit niedrigem
glykämischen Index und achten Sie dabei immer
auch auf die Fettkalorien. Im Idealfall sollte
beide Ampeln auf Grün stehen.
Wenn Sie ausnahmsweise Glyx-rote Lebensmittel
verzehren möchten, so können Sie den gesamten
glykämischen Index der aufgenommenen Nahrung
reduzieren, indem Sie diese mit Lebensmitteln,
die Glyx-grün sind kombinieren. Das gleiche
gilt für die Fettkalorien, kombinieren Sie fette
Lebensmittel und fettarme Lebensmittel um den
gesamten Anteil an Fettkalorien zu reduzieren.
So können Fruchtsäfte mit Wasser oder Molke
verdünnt werden, Fruchtzucker statt Haushaltszucker
verwendet werden usw. usw. Orientieren Sie sich
bei der Lebensmittelauswahl an der Lebensmittelpyramide
um eine gleichmäßige Versorgung des
Körpers mit Nährstoffen und Vitaminen zu
gewährleisten.
Wir wünschen Ihnen viel
Freude und viele neue Erkenntnisse beim Durchstöbern
der Glyx-Tabelle.
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